怎么正确开好一家肠粉店？
时间:2015-10-16 10:48 阅读:
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开肠粉店属于小本投资项目，利润高，市场前景大，但是要在同行中保持竞争优势，还是要花点心机。那么，如何开好一家肠粉店？
一、如何开好一家肠粉店？烹饪技术是经营核心，首先老板自己得是个行家，不能完全依赖外界"专家"。肠粉口味永远是支撑肠粉店铺生存的关键。
二、要注意产品更新变化。
即使是一间小小的肠粉店，也要根据季节的变化注意产品的更新，四季卖的产品要有差别，不能一成不变。比如说肠粉生意在冬天搭配卖油条往往可以卖得很好，在夏天就未必如此了。细节关乎利润多少，这是需要我们重点研究的课题。
三、研制三到五种特色肠粉。
与高档宾馆中千篇一律的烹饪不一样，特色风味饮食要注重寻求不同的口味。作为初步入门的朋友，应该向散落民间的烹饪大师学习小吃艺术，让师傅亲自教你制作肠粉，并一起研制出三到五种特色肠粉，要有独到特点，可以尝试一些"牛杂"、"羊杂"肠粉等。反正就是别人没做过的都可以去尝试。但是前提条件是当地人能接受那样的口味。
四、注意选址与价位的关系。
肠粉店选址一定要慎重。如果是在一些老城区或旧街，消费能力整体偏低，肠粉定价不可能太高，同样一份肠粉，在商业中心、繁华街道可以卖到10元一份，而在老城区或旧街卖5元大家可能都嫌贵。
五、装修上少花钱多办事 。
装修投资往往是一家小吃店投资的重头戏。但是我们可以走朴素、传统的路，只求整洁干净卫生，不求有多华丽，尽量少花钱、多办事，3000到4000元的装修费用即可。开一家肠粉店可以用黄白二色粉刷装修店面，用价格低廉的黄色复合木桌椅。
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