经营小吃店如何减少风险？
时间:2015-12-19 15:19 阅读:
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创业者如何减少店铺的经营风险？在这个方面的问题，是每一位创业者都非常关注的问题，随着市场上特色小吃越来越多，创业者们想要在这个行业行立足，那就要争取的了解如何更好地减少经营技巧。接下来，我们就针对这个问题详细的和大家了解一下吧
1、轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定位，盲目开业，意外事故屡出。因经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产品。
2、经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响，遭遇多方面投诉，而无法正常经营;或交通不便，不具备吸引客人的条件等。
3、经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种，不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析，主观定经营品种，使得无人问津。
4、经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从，又不新生客人的需求。
5、菜品定价不合理。或定价过高，快刀宰人，杀走客源;或定价过低，使企业毛利率过低，入不敷出，造成亏损。
6、轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉，渐渐失去客源。
7、管理制度不健全，或有章不循，形同虚设。不把进货、保管关，造成企业财产大量流失。
8、经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚做为处分员工过失的唯一办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪。
9、效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫;或门坎高，低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想宰客，客人一去不回头。
10、就餐环境陈旧，经营模式墨守成规。不接受新事物，永无新意，久而久之客人也就屡过其门而不入了。
本文主要是从十个方面的内容针对于创业者在经营小吃店的时候，应该怎样降低这个行业的经营风险做出的详细内容的分析，大家在通过以上内容的详细阅读以后，对于这个方面的问题一定是做到了心中有数吧!因此，对于创业者而言，正确掌握了本文介绍的内容就能缔造这个行业的商机哟!
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