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广式烧腊培训

学习时间:3-5天
上课时间:上午:9:00-12:00,下午:14:30-18:00

价格:¥ 2980元

培训内容:见本页介绍
 

    烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊已有600年的历史,风味独特,是广东传统名菜。唐宋时期,阿拉伯人、印度人将灌肠食品传入广州,广州厨师们将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合,创作出“中外结合”的广式腊味,名扬海内外。
分类:广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种。烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种;卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种;腊味类有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。


 


 


 

    广式烧腊是富有广东特色的美食。无论男女老幼都爱吃,作为早餐,可将烧腊与汤粉类面食搭配,作为正餐,各式烧腊饭更是种类繁多,辣味、卤味等多种口味根据各地口味特色,任君选择。且全年经营无淡季,周末、节假日的生意比平日更好。广式烧腊饭以其独特的风味风靡全国大江南北,有着广阔的市场。开个广式烧腊店,绝对是个投资创业的好项目。
    开烧腊店的投资小,见效快,回报高。店面面积只需5-20平方米,租金低,装修简单成本低。从选择项目、技术培训、选址装修到筹备开业,20天内完成。销售比率在40%以上,利润非常可观。凡有菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是开烧腊店的最佳地址。
 
广式烧腊培训介绍
    教授方式:每个学员都是全实物操作,全程由爽歪歪公司培训部总监白师傅全程教学,包括原材料的选购、产品的配方、配方所用调料的品牌、到出炉成品及保存方法全部教会!
 
烧腊初级班培训项目介绍:
学期:2—3天(学会为止)
学费:2980元
烧腊类:1.烧鸭  2.深井烧鹅
烧腊类:3.肥叉  4.瘦叉  5.脆皮叉烧
咸香类:6.咸香鸡 7.手撕咸香鸡  8.咸香鸡翼  9.咸香鸡脚
 
烧腊中级班培训项目介绍:
学期:5—6天(学会为止)
学费:3980元
烧腊类:1.烧鸭  2.深井烧鹅
烧腊类:3.肥叉  4.瘦叉  5.脆皮叉烧
烧腊类:6.传统烧肉  7.澳门烧肉
咸香类:8.咸香鸡 9.手撕咸香鸡  10.咸香鸡翼  11.咸香鸡脚
其它类:12.白云凤爪  13.泡椒凤爪
卤水类:14.广式卤水制作或川式卤水(二选一)
 
烧腊高级班培训项目介绍:
学期:8—10天(学会为止)
学费:5980元
一、烧腊类:
A烧腊类:1.烧鸭  2.深井烧鹅
B烧腊类:3.肥叉  4.瘦叉  5.脆皮叉烧
C烧腊类:6.传统烧肉  7.澳门烧肉
二、咸香类:
8.咸香鸡 9.手撕咸香鸡  10.咸香鸡翼  11.咸香鸡脚
三、白切类:
12.雷州鸭仔饭  13.湛江白切鸡  14.湛江白切鸭
四、吊烧类:
15.五香吊烧鸡  16.南乳吊烧鸡
五、油炸类:
17.黄金脆皮春鸡  18.上校鸡腿  19.上校鸡全翼  20.鸡中翼
六、卤水类:广式卤水制作或川式卤水(二选一)
21.卤五花肉  22.卤猪耳  23.卤猪头  24.卤鸭掌  25.卤鸡脚  26.卤肾球  27.卤鸡蛋等各式卤味
七、其它类:
28.白云凤爪  29.泡椒凤爪
八、其它类:

 

30.虎皮凤爪  31.五香扣肉  32.梅菜扣肉































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